PEREJIL
Las hojas de todos los tipos de perejil son ricas en vitaminas A, B1, B2, C y D, siempre que se consuman en crudo, ya que la cocción elimina parte de sus componentes vitamínicos. Si bien el perejil suele cocinarse (mejor levemente, de modo que conserve su aroma), igualmente se puede comer crudo, por ejemplo en la ensalada "taboulé", típica de la cocina libanesa.Las hojas de todos los tipos de perejil son ricas en vitaminas A, B1, B2, C y D, siempre que se consuman en crudo, ya que la cocción elimina parte de sus componentes vitamínicos. Si bien el perejil suele cocinarse (mejor levemente, de modo que conserve su aroma), igualmente se puede comer crudo, por ejemplo en la ensalada "taboulé", típica de la cocina libanesa.
Contenidos nutricionales en cien gramos (100 g)
| Carbohidratos | 6.3 g |
|---|---|
| • Azúcares | 0.9 g |
| Grasas | 0.8 g |
| Proteínas | 3.0 g |
| Tiamina (Vit. B1) | 0.1 mg (8%) |
| Riboflavina (Vit. B2) | 0.2 mg (13%) |
| Niacina (Vit. B3) | 1.3 mg (9%) |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.4 mg (8%) |
| Vitamina B6 | 0.1 mg (8%) |
| Ácido fólico (Vit. B9) | 152 μg (38%) |
| Vitamina C | 133.0 mg (222%) |
| Vitamina K | 1640.0 μg (1562%) |
| Calcio | 138.0 mg (14%) |
| Hierro | 6.2 mg (50%) |
| Magnesio | 50.0 mg (14%) |
| Fósforo | 58.0 mg (8%) |
| Potasio | 554 mg (12%) |
| Zinc | 1.1 mg (11%) |
Minerva Berbel González 2ºESO @miner_love
Fuente:Wikipedia
RÁBANO
El rábano es un alimento con un bajo aporte calórico gracias a su alto contenido en agua. Otro principal componente son los hidratos de carbono y la fibra. De su contenido vitamínico destaca la vitamina C y los folatos. La vitamina C tiene acción antioxidante, interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro y resistente a las infecciones.
Contenidos nutricionales en cien gramos (100 g)
Calorías 17,26 kcal.
Grasa 0,14 g.
Colesterol 0 mg.
Sodio 21 mg.
Carbohidratos 2,13 g.
Fibra 1,63 g.
Azúcares 2,13 g.
Proteínas 1,06 g.
Vitamina A 3,80 ug.
Vitamina C 29 mg.
Vitamina B 120 ug.
Calcio 26 mg.
Hierro 0,44 mg.
Vitamina B 30,52 mg.
Beatriz Hernández Cuevas 2º ESO @Bea_Abla
Fuente: Fundación Eroski
